楔式流量計是一個節流元件，節流元件的結構形式都是根據伯努利原理——流體流通面積的突然減小而引起的靜壓動壓能的相互轉換制造而成的，因此節流元件的一個共性都是流體的流通面積突然大幅度改變。節流元件是一個焊接到表體內腔的一個V形楔塊，通過這個凸出的楔塊與表體內腔形成的空間體實現流體流通面積的突然改變，使流體的靜壓動壓能夠相互轉換。通過差壓變送器測量V形楔塊前后的壓差測知流體的瞬時流速，換算出流體流過楔式流量計的體積流量。